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Ein wunderbares Essen
einmal so richtig genießen, völlig ohne
Reue in herrlich delikaten Gerichten schwelgen: Wünschen
Sie sich das nicht auch ab und zu? Mit unserer go
longlife!-Reihe "gourmet gesund" können
Sie das. Wir stellen Ihnen zusammen mit dem mehrfach
ausgezeichneten Sternekoch Hans Stefan Steinheuer
Rezepte aus der Gourmet Küche vor, die den Grundlagen
gesunder Küche entsprechen. Schon die leckeren,
frischen Zutaten wecken Vorfreude auf das anschließende
Essen. Im Mittelpunkt steht in dieser Ausgabe Fisch.
Denn der ist aus den verschiedensten Gründen
in der gesunden Küche vorne mit dabei.
Wenige Lebensmittel sind so vielfältig
und abwechslungsreich wie Fisch. Es gibt unzählige
Arten von köstlichen Fischen und Meerestieren,
deren Zubereitungsmöglichkeiten nahezu unbegrenzt
sind. Ob gekocht, gegrillt, gedünstet, gebraten,
gebacken, als Suppe oder Eintopf:
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Fisch ist immer etwas Besonderes und ein wichtiger Bestandteil
exklusiver Küche. Darüber hinaus ist er sehr
gesund. Ernährungswissenschaftler raten, mindestens
einmal in der Woche Fisch zu essen. Die mehrfach ungesättigten
Fettsäuren, die so genannten Omega3-Fettsäuren,
in Seefisch haben einen sehr günstigen Einfluss
auf Blutfettspiegel und Blutdruck. Sie beugen Ablagerungen
in den Blutgefäßen (Arteriosklerose) vor.
Fisch ist außerdem reich an den Vitaminen A, B1,
B2, Niacin und D. Der hohe Jodgehalt, insbesondere von
Seefisch, trägt zur Gesunderhaltung der Schilddrüsen
bei. Das hochwertige Eiweiß im Fischfleisch ist
leicht verdaulich. Das Beste ist jedoch, dass Fisch
einfach wunderbar schmeckt, herrlich kombiniert werden
kann und immer wieder für eine kulinarische Überraschung
sorgt. Sternekoch Hans Stefan Steinheuer kreiert
für go longlife!-Leser leckere Rezepte für
den Gourmet - mit frischen Zutaten und nach den Grundsätzen
der gesunden Küche.
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